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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚哪家好吃身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏青酸菜魚推薦

風大浪急撐船難 1962年5月31日上午，我們鋤地回來，在衛星河岸上的一條高低不平、坑坑洼洼的路上，一位老漢默默地在削平道路。我們好奇地問： “老伯伯，這條路都是你一個人平的嗎？”老漢點點頭，指著前面高低不平的路說：“這路高高低低，太難走了，特別是一到下雨天，更難走了。所以，我把這條路削削平，好讓大家走路方便些。”說完，他又埋頭干起來。 我們行走在他削過的一條長長的平坦大路上，內心充滿感激之情。“要是大家都像這位老漢那樣，那該多好！”我贊嘆道：“我們都應當向他學習呢！這條路上不知走過多少人，我們也不知走過多少次，卻沒有一個想到來修平這條路。” 下午，天氣突變，烏云翻滾，雷雨交加，對于剛栽種完的西瓜秧地來說，真是一場及時雨，省去了人工澆水的辛勞。我和大家一樣，收工回來后，又冒雨去自留地搶種高梁、缸豆。我將缸豆苗栽種在黃瓜秧中間，奶奶來地里找我，看到后驚奇地問我：“你怎么把缸豆苗種在黃瓜秧中間？以后缸豆怎么搭架攀藤？你沒經驗，搞錯了。”我慚愧地低下了頭。奶奶溫和地笑笑說：“要是讓你娘看到了，肯定又是一頓臭罵。來，我幫你種。”說完，把種好的缸豆苗一棵棵挖起來，重新栽種起來。我想，幸虧奶奶來了，否則，讓母親發現了，那就麻煩了。 6月1日下午，衛星河風大浪急，行船艱難。過去，我只是在風平浪靜的河面上撐船，從未遇到過這種情形。我把船剛撐出河邊，那船便像脫韁之馬順流而下。要在風浪中撐船逆水行舟，實在太難了。我站在船頭上，雙手緊握竹篙，使勁撐船，一陣風浪迎面撲來，我往后一仰，差點掉進河里。我站穩腳，將竹篙往船邊直插下去，船猛烈地向前一沖，竹篙還來不及拔起，便掙脫我的手掌，掉進河里。我急忙彎腰去撈，那竹篙早已漂走了。我趕緊拿起另一根竹篙，將船撐到河邊停下，然后跳上岸，在河邊奔跑起來，追趕那根竹篙。這時，一只大船的船老大發現船邊水中有根竹篙，便順手撈了上來，猜想是我掉的，就叫人搖著船尾的那只小船，把竹篙送到岸上。我接過竹篙，連聲道謝，從內心感激他們。要不是他們幫忙，我不知要白跑多少路呢！ 6月19日傍晚，我班絕大多數寄宿生到飯廳吃晚飯去了。正當大家喝著熱騰騰的米粥時，突然下起大雨。暴雨像餓狼似的吼叫著猛撲下來，好象要搶奪我們手中的粥似的。此時此刻，大家都擔心起來。有的說：“宿舍里窗戶沒關，會不會風雨刮進來，淋濕了被褥。”有的說：“我還有一雙鞋子曬在窗臺上，肯定淋濕了。”最大的問題是大家都沒有穿雨鞋，沒有帶雨傘。正當大家發愁時，忽然有人冒著大雨飛跑而來。原來是付其年同學，拿著三頂雨傘，背著一網袋雨鞋，?S?S走進飯廳。我們懷著驚喜、感激的心情，迎上前去，向他表示感謝，領取各自的雨鞋、雨傘。這真是雪中送炭、雨中送傘呀！“我的被子淋濕了嗎？”“我的鞋子呢？”大家焦急地等得著他的回答。“都淋不到雨，我早就把窗戶關上了。”他的回答，使大家都放心了。 >>>更多美文：心情日記/日志

每到夏天，我和弟弟總會想起母親的那句“來，啃嫩包谷”，那些往昔記憶便會紛至沓來，溫暖日漸升騰的鄉愁。 盛夏時節，地里的包谷稈、葉越長越茂盛，盡情地裝扮著故鄉的田野。不經意間，嫩包谷（多為糯包谷）吃得了，就可以去掰包谷棒子來煮了。母親最懂得起，丟下手中的活計，去地里掰了十多個帶殼的嫩包谷，欲讓一家人嘗新。 不到四十分鐘，歷經剝殼、洗鍋、加水、放嫩包谷進去、燒火煮等環節，嫩包谷就煮熟了。揭開鍋蓋，嫩包谷清香四溢不說，還白白的，可愛極了，激發著我們的食欲。母親趕緊將嫩包谷盛在了筲箕里，任清香彌漫開來。 “來，啃嫩包谷！”感到嫩包谷溫度適宜了，母親吆喝起來。只見母親拿起一個嫩包谷，把筷子插進其底部，遞給了我。 我早已垂涎欲滴，趕忙伸出雙手接過嫩包谷，平穩地放到嘴邊，用門牙啃起包谷粒來。有三、五粒后，就用舌頭卷到大牙處咀嚼，糯、香、面、微甜的感覺很快襲來，怎一個爽字了得！似乎一下子把癮打發了，我如饑似渴地啃嫩包谷，啃得“噗噗”響，嚼出“嚓嚓”聲，別有一番味道在心頭，小臉上洋溢著幸福的笑容。 肯定不得虧欠弟弟，一碗水要端平。母親自是會滿足弟弟的要求，讓其與我一樣幸福起來。于是，我們兄弟倆相互比賽著啃嫩包谷，看誰啃得最響亮、又快又利壺（干凈之意）、能贏得母親的夸獎。不過，輸贏并不重要，重要的是把肚子填飽、有樂趣、能逗母親開心。最終，目的達到了，母親及我們會心地笑了。 還剩幾個嫩包谷，怎么處理呢？要么我們下頓啃，要么母親和已回家的父親一起啃。我們已吃飽，就叫父母啃起來。好，及時啃，味道就不一樣，何況，還是兒子們的心意。父母拿起嫩包谷，也啃出了天籟般的聲響及愜意的感覺，加上我們的喝彩，一家人便其樂融融，無與倫比。 那時糧食吃緊，生活清苦，肚子一般會餓得快。我們也不例外，下頓飯前，肚子“咕嚕咕嚕”直響，可見，又該掰嫩包谷棒子來煮了。 母親是家庭主婦，自然不會怠慢，況且得在家人面前好好露兩手，所以就如法炮制地掰來嫩包谷煮。這次啊，不同先前，剝去嫩包谷最外面那層殼后就不再剝了，而是帶殼煮嫩包谷。這樣的嫩包谷煮熟后，更加清香、糯、面，無不令我們啃著啃著就陶醉了，還不時發出對母親手藝的贊嘆。 而母親謙遜得很，連說：這沒什么稀奇的，都是別人這么做，她去看后回來照著做的。想想母親的話在理，我們也沒再說什么，只是盼望著能啃到更多的帶殼嫩包谷。 事實勝于雄辯。在母親的張羅、操勞下，那個夏天，我們不單啃到去殼嫩包谷，還啃到帶殼嫩包谷，真正感受到了嫩包谷的個中滋味，享用到了飽含其中的如蜜的母愛，令我們感動不已。 轉眼間，又一個盛夏來臨，地里的嫩包谷個大、長、殼草綠、散發著淡淡的芬芳，照樣誘人。母親沒有遲疑，重復著掰、去殼、煮、插等程序，為我們呈上香噴噴的嫩包谷，還保留了不少或黃或褐或乳白的包谷須，吩咐我們啃嫩包谷時一起咀嚼后吞下去，有利于身體健康。 起初，我們以為吃包谷須不很爽，有抵觸情緒。但看見母親認真的樣子，就照辦不誤。隨后，母親煮出了帶殼嫩包谷。我們剝開殼后，包谷須露出來了，連同包谷粒一起也被我們啃進了嘴里，瀟灑了我們的味覺與心靈。 “啃嫩包谷和須，不只是保你們身體健康，還要激勵你們努力讀書，成才后為咱家爭光！”這時，母親以就事論事為契機，上起了“思想課”。 我們呢，只要能啃到嫩包谷，就心滿意足，怎會不連連點頭應允，給母親以慰安呢！從此，母親在盛夏堅持著吆喝“來，啃嫩包谷”，犒勞了我們一家人乃至前來串門的鄰居、親朋們的腸胃，贏得了口碑。 離開故鄉后，回去看望母親的次數少了，啃到母親親手掰、煮的嫩包谷也少了，我們難免會惆悵起來。好在，總有回去的時候，定會把啃嫩包谷的鄉愁盡情地慰藉。 “來，啃嫩包谷！”還是母親的吆喝聲響起來。我們一邊啃嫩包谷，一邊瞅瞅母親佝僂的身子、斑白的頭發、古銅的臉、刀刻的皺紋、長滿老繭的手，禁不住潸然淚下，濕了衣襟，透了心靈。 >>>更多美文：情感日志

碧波、 小橋、 垂柳， 綠肥紅瘦。 笑滿烏篷船， 阡陌有人歌。 隱隱綠蔭下， 似有佳人約。 >>>更多美文：自創詩

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